未だに、タレ自慢するお店がありますが勉強不足ですよ。
私が知ってるうなぎ屋の名店はタレ自慢はしません。
そういうお店に限ってタレでうなぎの味をごまかしてますね。
継ぎ足しのタレ自慢。。（笑）
しかも、産地偽装。
中国産、台湾産がタレに混ざってますよ。。。